Un tagliere professionale pensato per chi ama davvero cucinare. Realizzato artigianalmente in legno massello di noce e quercia, è costruito con la tecnica del legno di testa (end grain), che crea il caratteristico motivo a scacchi e offre una superficie resistente, durevole e naturalmente autorigenerante. Le fibre del legno tendono infatti ad aprirsi al passaggio della lama e a richiudersi, preservando sia il tagliere sia il filo dei coltelli. È utilizzabile su entrambi i lati: uno liscio, l’altro dotato di canale raccogli-liquidi. Le maniglie laterali intagliate facilitano la presa. Un tagliere importante, ideale per food creator, appassionati di cucina e professionisti, personalizzabile anche con incisione.

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La storia del prodotto

Ci sono oggetti da cucina che sono semplici utensili e altri che diventano parte del modo di cucinare. Questo tagliere nasce proprio con questa idea.

Il caratteristico disegno a scacchi, ottenuto alternando noce e quercia, richiama immediatamente i grandi taglieri professionali utilizzati nelle cucine e nei video dedicati alla cucina tradizionale.

Tra i nostri clienti è ormai conosciuto anche come “il tagliere di Giorgione”, perché ricorda il celebre tagliere a scacchi utilizzato dallo chef umbro Giorgione nei suoi video. Un riferimento particolarmente vicino a noi: Giorgione è legato a Montefalco, a pochi chilometri dalla nostra falegnameria di Spello.

Il nostro tagliere viene però realizzato direttamente nella nostra falegnameria, pezzo dopo pezzo, attraverso una lavorazione artigianale che richiede precisione, esperienza e tempo.

Materiale

Per realizzarlo utilizziamo legno massello di noce e quercia, due essenze dalle tonalità naturalmente differenti.

Il colore più scuro e caldo del noce incontra quello più chiaro della quercia creando il caratteristico motivo geometrico a scacchi, senza bisogno di colorazioni artificiali.

La vera particolarità è però la disposizione del legno di testa (end grain): sulla superficie sono visibili le estremità delle fibre anziché il loro andamento longitudinale.

Questa tecnica rende il tagliere particolarmente indicato per un utilizzo intenso in cucina.

Lavorazione artigianale

Realizzare un tagliere in legno di testa è molto più complesso rispetto alla produzione di un normale tagliere.

Noce e quercia vengono selezionati, tagliati e assemblati alternando le diverse essenze per creare il motivo a scacchi. Dopo l’incollaggio, il blocco viene lavorato, levigato e rifinito accuratamente fino a ottenere una superficie uniforme e piacevole al tatto.

Su un lato viene realizzato il canale per raccogliere i liquidi, mentre lateralmente vengono ricavate nel legno le maniglie intagliate.

La finitura finale valorizza le venature e le naturali differenze cromatiche delle due essenze.

Ogni esemplare viene realizzato artigianalmente nella nostra falegnameria di Spello e presenta variazioni naturali che lo rendono unico.

Come utilizzarlo

È un tagliere progettato per essere realmente utilizzato, non soltanto ammirato.

Il lato liscio offre un’ampia superficie per affettare, tritare, impastare e preparare gli ingredienti. Il lato dotato di canale raccogli-liquidi è particolarmente pratico per carne, arrosti, frutta e tutti quegli alimenti che durante il taglio possono rilasciare succhi.

Grazie allo spessore di 4 cm, rimane stabile sul piano di lavoro e trasmette immediatamente una sensazione di solidità.

Può inoltre essere portato direttamente a tavola e utilizzato per servire salumi, formaggi, carne, pane, antipasti e aperitivi.

È particolarmente indicato per cuochi, ristoratori, food creator, appassionati di barbecue e amanti della cucina.

Perché scegliere questo prodotto

La differenza rispetto a un normale tagliere è soprattutto nella sua costruzione.

Nel legno di testa, la lama lavora tra le fibre anziché tagliarle continuamente in senso trasversale. Le fibre tendono ad aprirsi sotto la lama e successivamente a ricomporsi: per questo questa tipologia di superficie viene comunemente definita autorigenerante.

Il risultato è un tagliere estremamente resistente all’uso e più delicato sul filo dei coltelli rispetto a molte superfici tradizionali.

In più hai:

• Noce e quercia in legno massello
• Costruzione professionale in legno di testa (end grain)
• Caratteristico disegno a scacchi
• Due lati utilizzabili
• Un lato liscio e uno con canale raccogli-liquidi
• Maniglie laterali intagliate
• Realizzazione artigianale
• Possibilità di personalizzazione con incisione
• Made in Spello, Umbria

Non è semplicemente un tagliere: è un utensile professionale destinato ad accompagnare per anni chi ama cucinare.

Caratteristiche tecniche

Prodotto: tagliere artigianale professionale
Materiale: legno massello di noce e quercia
Tecnica: legno di testa / end grain
Motivo: geometrico a scacchi
Dimensioni: circa 35 × 36 cm
Spessore: circa 4 cm
Utilizzo: bifacciale
Lato 1: superficie liscia
Lato 2: superficie con canale raccogli-liquidi
Presa: maniglie laterali intagliate nel legno
Finitura: trattamento adatto all’utilizzo alimentare
Personalizzazione: disponibile con incisione
Lavorazione: artigianale
Produzione: Spello, Umbria – Italia

Trattandosi di un prodotto artigianale realizzato in vero legno massello, venature, tonalità e piccoli dettagli possono variare rispetto alle fotografie. Queste caratteristiche naturali rendono ogni pezzo unico.

Come prendersene cura

Per preservare nel tempo la bellezza e le caratteristiche del tagliere consigliamo di lavarlo a mano con acqua tiepida e poco detergente delicato, senza lasciarlo immerso nell’acqua.

Asciugarlo subito dopo il lavaggio, possibilmente lasciandolo terminare l’asciugatura in posizione verticale così che l’aria possa circolare su entrambi i lati.

Non lavare in lavastoviglie e non lasciare il tagliere vicino a fonti di calore o esposto a forti sbalzi di temperatura.

Periodicamente è possibile nutrire il legno con un olio specifico idoneo al contatto alimentare, così da mantenerne nel tempo colore, protezione e naturale bellezza.

Dalla nostra falegnameria alla tua casa

Questo tagliere nasce nella nostra falegnameria di Spello, nel cuore dell’Umbria, dove da cinque generazioni lavoriamo il legno unendo esperienza artigianale e nuove idee.

Ogni pezzo passa dalle nostre mani: dalla scelta delle essenze alla composizione del motivo a scacchi, dalla lavorazione delle superfici alla levigatura e alla finitura finale.

Il risultato non è un prodotto industriale, ma un oggetto realizzato per essere usato, vissuto e conservato nel tempo.

E se vuoi renderlo ancora più personale, possiamo realizzare un’incisione su richiesta: un nome, una dedica, un logo o una frase possono trasformarlo in un regalo unico per un appassionato di cucina, uno chef o un food creator.