Un tagliere professionale che nasce dall’incontro tra alta falegnameria e uno dei simboli più affascinanti di Spello: l’Infiorata. Realizzato interamente a mano con la tecnica del legno di testa (end grain), è composto da circa 1.400 piccoli elementi di 8 diverse essenze, accostati per creare un mosaico naturale unico e irripetibile. Con i suoi 58 × 50 cm, 8 cm di spessore e circa 15 kg di peso, è uno strumento importante, pensato per chi ama cucinare e desidera un tagliere destinato a durare nel tempo. Richiede circa 30 ore di lavorazione artigianale ed è rifinito con oli naturali idonei al contatto con gli alimenti.

La storia del prodotto

Questo tagliere nasce a Spello, in Umbria, e trae ispirazione dalla sua celebre Infiorata: migliaia di piccoli elementi che, accostati con pazienza e precisione, danno vita a un disegno più grande.

Abbiamo voluto trasferire la stessa idea nel legno. Circa 1.400 pezzi, differenti per essenza, tonalità e venatura, vengono selezionati, lavorati e uniti fino a formare una superficie che ricorda un vero mosaico ligneo.

Non esistono due esemplari perfettamente identici: le naturali variazioni del legno rendono ogni tagliere un pezzo unico.

È un oggetto che racconta Spello non attraverso i fiori, ma attraverso il materiale che da generazioni lavoriamo nella nostra falegnameria.

Materiale

Per realizzarlo utilizziamo 8 diverse essenze di legno massello:

• Castagno
• Quercia
• Olmo
• Noce italiano
• Frassino
• Larice
• Pino
• Mogano

La combinazione delle diverse tonalità e venature crea il particolare effetto a mosaico che caratterizza il tagliere.

La superficie viene trattata con oli naturali idonei al contatto con gli alimenti, scelti per proteggere il legno senza nasconderne la bellezza.

Lavorazione artigianale

La caratteristica più importante è la costruzione in legno di testa, conosciuta anche come end grain: la superficie di taglio è formata disponendo le fibre del legno verticalmente anziché nel tradizionale senso della vena.

Per realizzare un solo tagliere occorrono circa 1.400 elementi di legno e 30 ore di lavorazione tra preparazione, composizione, incollaggio, lavorazioni successive, levigatura, realizzazione del canale raccogli-liquidi, intaglio delle maniglie e finitura.

Il risultato è un tagliere estremamente robusto e particolarmente adatto all’utilizzo intensivo. Quando la lama incontra la superficie, tende a penetrare tra le fibre anziché reciderle trasversalmente; le fibre possono poi riassestarsi, contribuendo a rendere meno evidenti i segni del coltello rispetto a un tradizionale tagliere lungo vena.

Come utilizzarlo

Il tagliere presenta due lati utilizzabili.

Un lato è dotato di canale perimetrale raccogli-liquidi, particolarmente utile durante la preparazione e il taglio di carne, arrosti, frutta e altri alimenti che rilasciano succhi.

L’altro lato è completamente liscio, offrendo una grande superficie di lavoro per affettare, tritare, impastare e preparare gli ingredienti.

Le maniglie laterali intagliate direttamente nel legno facilitano la presa e lo spostamento del tagliere.

Grazie alle dimensioni generose e al peso di circa 15 kg, è pensato soprattutto come importante piano di lavoro da cucina.

Perché scegliere questo prodotto

Non è semplicemente un tagliere, ma un pezzo di alta falegnameria artigianale.

Riunisce 8 essenze, circa 1.400 elementi e 30 ore di lavoro in un unico oggetto ispirato all’Infiorata di Spello. La costruzione end grain offre una superficie particolarmente resistente e adatta a un utilizzo professionale e intensivo.

È pensato per accompagnare la cucina per moltissimi anni e, con la corretta manutenzione, diventare un oggetto da conservare e tramandare.

Su richiesta può inoltre essere personalizzato con un’incisione, trasformandolo in un pezzo ancora più personale e in un regalo importante per matrimoni, anniversari, chef e appassionati di cucina.

Caratteristiche tecniche

Prodotto: Tagliere professionale artigianale
Ispirazione: Infiorata di Spello
Tecnica: legno di testa / end grain
Materiale: legno massello
Essenze: castagno, quercia, olmo, noce italiano, frassino, larice, pino e mogano
Composizione: circa 1.400 elementi di legno
Dimensioni: 58 × 50 cm
Spessore: 8 cm
Peso: circa 15 kg
Tempo di lavorazione: circa 30 ore
Lato 1: superficie con canale raccogli-liquidi
Lato 2: superficie liscia
Presa: maniglie laterali intagliate
Finitura: oli naturali idonei al contatto con alimenti
Personalizzazione: incisione disponibile su richiesta
Realizzazione: artigianale

Come prendersene cura

Per preservare nel tempo un tagliere di queste caratteristiche consigliamo di lavarlo a mano con una spugna morbida e poca acqua, evitando di lasciarlo immerso. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciarlo vicino a fonti di calore o in ambienti eccessivamente umidi.

Dopo il lavaggio, asciugarlo accuratamente e lasciarlo completare l’asciugatura in posizione che permetta la circolazione dell’aria su entrambi i lati.

Periodicamente è consigliabile nutrire il legno con un olio specifico idoneo al contatto alimentare, così da mantenerne protetta e valorizzata la superficie.

Dalla nostra falegnameria alla tua casa

Questo tagliere racchiude ciò che vogliamo portare dalla nostra falegnameria alla vostra cucina: tempo, manualità, legno e territorio.

Nasce a Spello, nel cuore dell’Umbria, e proprio dall’Infiorata prende la sua ispirazione. Come un tappeto floreale viene costruito accostando pazientemente migliaia di petali, questo tagliere prende forma attraverso circa 1.400 piccoli elementi di legno.

Un oggetto destinato all’uso quotidiano, ma realizzato con la cura di un pezzo unico: dalla nostra falegnameria di Spello alla tua casa, per accompagnare la cucina di oggi e quella delle generazioni future.